lunedì 20 giugno 2011

Babà in tandem



Ieri con alcune amiche conosciute ai corsi di Adriano e Paoletta abbiamo fatto in contemporanea il babà, impastando ognuno a casa propria, ma in comunicazione tra noi tramite facebook.
Appuntamento on line con Ale, Cristina, Marisa, Stefania, Vittoria ed io, alle ore 9.00 ... vabbè mi sono addormentata: ho iniziato con una mezz'oretta di ritardo.
Naturalmente abbiamo seguito la ricetta di Adriano a cui vi rimando, nel caso voleste gustare un babà superlativo.
Ecco la fotocronaca della giornata.


9:40 Ecco pronto il lievitino con acqua, farina e lievito.



10:10 Autolisi con albumi e farina.



Cominciamo ad impastare con la foglia.



Finiamo di incordare col gancio.



11:30 Adesso in ciotola a lievitare al calduccio.



13:40 Ecco l'impasto lievitato: deve triplicare.



14:00 Procediamo alla formatura.



14:15 Negli stampini per l'ultima lievitazione.



15:55 Eccoli lievitati pronti per il forno.



16:15 Appena sfornati.



Bagna e strizzatura.




Ed eccone uno farcito con panna.


6 commenti:

  1. Mitica Enza!!! Hai fatto un lavoro stupendo, ai fornelli e dietro l'obiettivo ... Alla prossima! Prometto che peserò le uova ;))

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  2. Enza, non sapevo che fossi tu s-enza pretese....
    Brava!! Ora ti metto tra i preferitio =) Baci

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  3. bello il tuo reportage come sei brava anche io ti metto tra i miei preferiti bravo!!

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  4. Mi sono decisa grazie a voi!

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  5. Il tandem o comunque sia, darsi appuntamento online per realizzare una ricetta in gruppo, è un'idea bella e simpatica. Quanto al babà, beh ho gradito parecchio, bello a guardarsi e moolto buono da gustare!!^__^ Io mi astengo..

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  6. Sì, Alessandra è stata una bellissima esperienza.
    MI fa piacere che tu abbia gradito :)

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