Bavarese doppio cioccolato in crosta all'amaretto

Ecco una bavarese al cioccolato bianco e fondente, in crosta all'amaretto.
Per la bavarese ho adattato una ricetta di Graziana, la crosta è di Giuliana, entrambe di coquinaria. Metto le dosi che ho utilizzato io, la ricetta prevedeva l'utilizzo di 3 cioccolati, io ho semplificato.
La formatura della crosta è  la fase più delicata, è un po' laborioso soprattutto per le pareti e per pareggiare il bordo superiore, visto che l'impasto è più che altro un briciolame, che si compatta bene col passaggio in frigo.
Tutto sommato è una preparazione facile, che fa la sua bella figura.

Torta libro Prima Comunione

Ecco la torta fatta in occasione della Prima Comunione di Martina, mia nipote; l'ha voluta uguale a quella che avevo fatto un paio di anni fa per mia figlia, come non accontentarla?

E' un pan di spagna farcito di crema pasticcera di Paoletta, pagine in cioccolato plastico e decorazioni in pasta di zucchero.